FoodTec Insider:集锦 "复活节甜味食品技术"，出版日期 14.04.2025

集锦 "复活节的甜食技术"

德国人不仅喜欢吃零食。我们还生产众多美食。2024 年，德国糖果销售总额将达到 196 亿欧元。其中，巧克力产品的销售额为 84 亿欧元，是最大的细分市场。仅在 2024 年，德国就有 2.4 亿只复活节兔子巧克力下线。

2024 年Die 许多公司的甜点生产都尝到了苦果。许多制造商不得不应对原材料、能源和人员成本的急剧增长，以及大量新的官僚要求。除了更好的框架条件，降低成本和提高效率还有巨大的潜力，尤其是在生产流程的数字化和自动化方面。本期《集锦 》采用最佳实践来展示如何高效、安全、经济地生产糖果和烘焙食品。

集锦什么是？

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